為落實「苗栗縣水環境改善空間發展藍圖」願景，竹南鎮射流溝水環境改善工程於今(8/21)在苗栗縣鍾東錦縣長及環境部彭啓明部長的共同見證下進行動土開工，啟動水質淨化新里程，中央、地方齊力實現潔淨水域、宜居城市的未來願景。

環境部彭啓明部長表示，射流溝水環境改善工程不僅展現中央與地方攜手改善水環境的決心，更期待引領在地居民重新認識水岸之美，讓自然生態、休憩空間與在地生活緊密結合。未來，中港溪將不僅是流經城市的河川，更將成為承載環境價值與文化記憶的生命藍帶，讓中港溪達到「生態、共享、慢活、美學」的目標，共同邁向永續、宜居、具韌性的美好家園。

立法院社會福利及衛生環境委員會王正旭委員、涂權吉委員、王育敏委員等至東鋐公司考察光電板處理設施及技術，彭啓明部長及沈志修次長陪同。該公司是專業的資源化處理機構，能有效拆解光電模組中的鋁框、玻璃與矽晶片等可再利用材料，處理技術為物理處理、破碎成細小顆粒取得乾淨玻璃、分離矽晶片進行金屬提煉、背板則可回到塑膠回收，或有陶瓷原料再利用產品。

環境部彭部長今天會晤德國非政府組織ProVeg International副執行長Tim Polkowski，討論有關推廣蔬食活動，環境部支持民間推動蔬食運動而非強制，鼓勵設立蔬食日與推動綠色飯桌標章。ProVeg International為德國素食非政府組織，在多國設有辦事處並獲得支持推動植物性飲食，雙方亦討論食物與氣候變遷研究、超市淨零計畫及食物碳排放計算方式，並考慮籌組跨部會團隊研究食物碳排放。雙方亦交流COP30、綠色基金、丹麥Plant Food Summit及蔬食環境教育合作意願，並歡迎ProVeg International在臺設立分公司。

彭部長今(18)日出席在台中女中,由環境部與教育部合辦的「教師氣候變遷教育增能研習」,彭部長致詞時提到，今天現場有來自全國各地高中、國中、國小將近80位教師一同參加研習，實際參與En-ROADS分組操作及討論，顯現氣候變遷教育不再只是自然科學的課題,更需要的是跨領域、向下紮根共同推動的目標。

部長也表示現在的高中生也很關心他們的未來，已經有高中來參加環境部的公聽會，高中生說的話讓我們覺得「應該為他們做一些事」，未來環境部也將與教育部合作，推出一系列的高中課程，搭配創作或比賽，讓各位再教育上有更多的加成作用。

彭部長也感謝的各位教育工作者的投入與支持,期盼讓氣候教育在臺灣落地生根。

環境部今（16）日與內政部共同於苗栗市玉清宮辦理「普度新三燒 平安又環保」記者會，由彭啓明部長主持，鼓勵民眾中元普度時，能配合環境部的「新紙錢三燒」政策，或者參加配合新紙錢三燒」宮廟的普度法會，以減少焚燒紙錢的空氣污染，不僅兼顧宗教習俗與環保，還可以抽獎。
彭啓明部長致詞時表示，環境部尊重多元宗教習俗文化推出「新紙錢三燒」政策，指的是「集中燒」、「適量燒」及「替代燒」。民眾普度時可依祭祀習慣選擇其中之一，共同為維護空氣品質盡一份心力。
環境部指出，以往中元普度期間民眾露天焚燒紙錢，常常影響局部空氣品質，影響健康也影響生活品質。期盼全國民眾響應新紙錢三燒等環保祭祀方式，一份誠心、萬分清新，攜手推動友善環境祭祀，讓傳統信仰與環境保護和諧共好。

環境部第3屆首惜廚師甄選活動分為「料理食譜」與「創意教案」兩組賽事，其中創意教案組全國決賽今（16）日在環境部盛大登場。環境部葉俊宏政務次長於致詞時表示，為吸引民眾關注食物浪費問題，進而珍惜食物，環境部自111年起開始辦理「首惜廚師」競賽從環境教育面著手，期望民眾能從日常料理中落實惜食，同時也能透過教案的實施推廣，讓學生從小理解並於生活中加以實踐。今年賽事邁入第3屆，不僅全臺22縣市民眾持續投入，更首度攜手農業部、家樂福文教基金會以公私協力方式，共同推動惜食的低碳永續行動。
環境部表示，惜食不僅是單純地廚餘減量，更是減少環境資源的浪費，降低碳排放量。透過每位參賽者的創意，我們獲得了多樣、趣味且生活化的教案，後續將彙整獲獎教案編制成電子書，並加以運用推廣，進而邁向淨零綠生活。